26 janvier 2013

Le curcuma

Connu par les amateurs de cuisine exotique, le curcuma longa (ou tumeric) entre dans les mélanges d'épices comme le curry, le colombo, le ras-el-hamout...sa saveur musquée relève les plats et ses propriétés colorantes donnent de la couleur à de nombreux aliments : c'est à lui que la moutarde doit sa couleur jaune vif. Originaire du sud de l'Asie, le curcuma comme son cousin botanique le gingembre, est connu en médecine ayurvédique et chinoise pour les bienfaits de sa racine sur l'ensemble des organes de la digestion, estomac,... [Lire la suite]
Posté par Elixirs-bio à 09:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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